其實“土筍”不是筍，也根本不是植物，而是一條條形似小蚯蚓的環(huán)節(jié)小動物，學名叫“星蟲”，生長在江河入海處咸淡水交匯處的灘涂。它外形粗陋。顏色黑褐，粗者如手指，細者如稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一兩寸、細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。因為這種小蟲子狀如圓筒筍，滋味比山上的冬筍還好，所以閩南沿海一帶稱之為“土筍”。它們個個晶瑩剔透，肉脆凍軟，味美甘鮮，滑溜爽口。吃一口在嘴中，涼涼的，咬上一口土筍，脆脆的，配以蒜蓉、醬油、北醋等醬料，味道更加絕妙，在齒間回味無窮。講究的人，還會配上甜醬、辣醬、芥末、再加上海蜇、芫菜、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等，色香味俱佳。衍生出了許多長虎的土筍凍品牌，。湖里區(qū)地道閩南土筍凍

”長虎土筍凍批發(fā)制作土筍凍的“黑土蚯”（閩南叫沙蟲）,在福建沿海地區(qū)及浙江沿海部分地區(qū)的沿海灘涂均有生產。它含有膠質，身長二、三寸，其外形粗陋，顏色是黑棕色，后面還拖著一到兩寸長的，像火柴一樣細的梗、伸縮自如的“尾巴”。長虎土筍凍批發(fā)的原材料“土筍凍”就是用它加工而成的凍品。土筍凍如調以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。下面讓我們了解土筍凍的制作過程，看完有外地的網(wǎng)友不禁問：說好的“筍”呢？洗凈，用石磨來碾土筍去除內臟雜質，多次淘洗干凈，加水煮，裝到容器中靜態(tài)冷卻定型，這是我們經(jīng)常吃的土筍凍。湖里區(qū)地道閩南土筍凍它們個個顏色白潤晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮；

在咱們國內的各個省市，都有一些當?shù)氐奶厣朗场．數(shù)厝擞X得是一種十分美味可口的好菜，可是外地人卻看著都怕，更別說吃了。咱們來說一種福建閩南的美食——泉州土筍凍。土筍凍是起源于福建泉州地區(qū)的，是閩南獨有的一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風味小吃，是一種由特有產品加工制造而成的凍品。首要原材料是一種海里的星蟲，什么？吃蟲？許多人一聽到吃蟲，想著都惡心，還敢吃么？其實，這種星蟲養(yǎng)分十分豐厚，是閩南人十分喜歡的一種美食。我國多種藥典中記載了其食用和藥用價值，星蟲性寒、味甘、咸，具有滋陰降火、清肺補虛、強身及養(yǎng)顏等功能，一起星蟲是一種養(yǎng)分豐厚，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節(jié)大腦功能的?；撬岫喾N成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品，故有“海灘香腸”的美譽，深受廈門地區(qū)及國內外顧客青睞。

所以導致將士們都要再次將土筍湯再次給鄭成功加熱食用，鄭成功不想再麻煩將士們?yōu)樗ゼ訜崾澄锪?，所以直接食用凝成凍的土筍湯。但是沒想到的是凝成凍的土筍湯比加熱以后的還要美味，就在這不經(jīng)意間，土筍凍就這樣形成了。泉州土筍凍招商也從那個時候開始慢慢的流傳下來，一直流傳到現(xiàn)在，后來經(jīng)過很多大廚的不斷改進和對口味的提升，研制出了具體做法的步驟和需要加入的佐料，就形成了現(xiàn)在備受廣大人們青睞的土筍凍了。。。。。。產地環(huán)境位置境域晉江市域三面臨海，東南部海岸曲折、多港灣、多島礁；

相傳泉州土筍凍是民族英雄鄭成功發(fā)明而來的，這是起源于閩南福建泉州的一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風味小吃。它含有膠原蛋白，主原料是一種海土筍，經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，晶瑩透明，鮮嫩脆滑，味美甘鮮，清熱補脾潤肺，配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉，好吃至極。歷史傳說相傳鄭成功在之時，曾經(jīng)有一段時間糧草緊缺，鄭成功治軍嚴明，堅持不接受老百姓的任何資助。駐軍當時的駐扎地離海灘很近，將士們到海邊挖出來大量的“海土筍”，土筍則是生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，晉江豐富的海域資源為土筍的生長提供了優(yōu)越的條件。湖里區(qū)地道閩南土筍凍

對于害怕上火的人群，吃一些土筍凍，既能滋補身體，又不怕上火。湖里區(qū)地道閩南土筍凍

泉州土筍凍批發(fā)商看來它也許是外地人眼中的黑暗料理，卻是當?shù)厝搜壑械恼漯}美饌。你可以根據(jù)自己的喜好選擇醬油，芥末，甜辣醬又或是干脆直接吃，然后還可以根據(jù)自己的需求添加少許香菜，蒜蓉，黃瓜絲以及酸蘿卜。原始土筍凍的做法很麻煩，耗時耗力。在明清時期，是需要把原材料洗干凈，切碎，再加入豬肉，經(jīng)過長時間水煮，等待富含其的明膠在湯水中自然冷卻并凝固成果凍。現(xiàn)在的話就簡單得多，不需要粉碎和添加豬肉，只要洗干凈去掉內臟并煮熟就好。湖里區(qū)地道閩南土筍凍

長虎土筍凍，2014-03-18正式啟動，成立了土筍凍，土筍凍批發(fā)，土筍凍加工，土筍凍加盟等幾大市場布局，應對行業(yè)變化，順應市場趨勢發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進而提升長虎土筍凍,泉州長虎土筍凍,晉江長虎土筍凍,安海長虎土筍凍的市場競爭力，把握市場機遇，推動食品、飲料產業(yè)的進步。旗下長虎土筍凍,泉州長虎土筍凍,晉江長虎土筍凍,安海長虎土筍凍在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價值持續(xù)增長，有望成為行業(yè)中的佼佼者。同時，企業(yè)針對用戶，在土筍凍，土筍凍批發(fā)，土筍凍加工，土筍凍加盟等幾大領域，提供更多、更豐富的食品、飲料產品，進一步為全國更多單位和企業(yè)提供更具針對性的食品、飲料服務。晉江市安海鎮(zhèn)長虎土筍凍加工點業(yè)務范圍涉及長虎土筍凍的每一條土筍凍都是經(jīng)過專業(yè)人員精挑細選而來，確保符合特級土筍凍肥碩、皮厚、脆韌的統(tǒng)一標準。每道制作工序都經(jīng)過嚴格的檢測報告指標，以此確保每晚土筍凍都具有鮮美的口感。盛裝土筍凍所用餐具也是采用精美的仿瓷餐具，干凈衛(wèi)生、無添加劑無味，并且碗的造型是經(jīng)過我們精心設計，既可家庭享用又是親朋好友送禮必備之良品。本店從自產自銷到現(xiàn)在生產銷售一條龍服務，歷經(jīng)了三代人九十幾年的歷史，為了服務人們本店不加收加盟費、可提供技術及原材料，歡迎您的加入！等多個環(huán)節(jié)，在國內食品、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢。在土筍凍，土筍凍批發(fā)，土筍凍加工，土筍凍加盟等領域完成了眾多可靠項目。

本文來自河源源豐包裝材料有限公司：http://www.hao6.com.cn/Article/03b6299934.html